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Es un queso hecho a partir
de leche pasteurizada de cabra, de corteza rugosa y pasta blanda,
blanca y sin agujeros.
Su sabor refinado va desde muy suave en unas variedades hasta fuerte en
otras.
El moho «Penicilium candidun» juega un importante papel en el
desarrollo de aromas y sabores.
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Elaborado con leche pasteurizada de cabra.
Graso, M.G./Ex. Seco Lácteo 45% min., Ex. Seco 30% min.
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Pieza al corte de 900 gr. aprox., forma de
rulo.
Unidad de venta para libre servicio, peso 200 gr. y forma cilíndrica.
Unidad de venta para libre servicio, peso 150 gr y forma de corazón.
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